微生物發(fā)酵消泡劑是為發(fā)酵工藝而設(shè)計(jì)的一種消泡劑，用于各類發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程如檸檬酸、賴氨酸、酵母生產(chǎn)等多種發(fā)酵消泡工藝的消泡。主要有有機(jī)硅消泡劑，聚醚消泡劑。

　　為什么發(fā)酵工藝中需要使用到微生物發(fā)酵消泡劑？

　　1、在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。通氣攪拌的強(qiáng)烈程度通氣大、攪拌強(qiáng)烈會(huì)使泡沫增多。

　　2、培養(yǎng)基配比與原料組成培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，黏度大，產(chǎn)生泡沫多而持久，前期難開(kāi)攪拌。

　　3、菌種質(zhì)量不好，生長(zhǎng)速度慢，可溶性氮源較慢被利用，泡沫產(chǎn)生幾率增加。

　　存在于發(fā)酵工藝中的泡沫會(huì)嚴(yán)重影響到微生物發(fā)酵的正常生長(zhǎng)曲線，所以要用微生物發(fā)酵消泡劑消除這些泡沫。

　?。ㄎ⑸锇l(fā)酵消泡劑應(yīng)用場(chǎng)景）

　　那么如何選擇正確的微生物發(fā)酵消泡劑呢？

　　1、在起泡液中不溶或難溶

　　2、表面張力低于起泡液

　　3、與起泡液有一定程度的親和性

　　4、與起泡液不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

　　5、揮發(fā)性小，作用時(shí)間長(zhǎng)

　　微生物發(fā)酵消泡劑的消泡特性如何？

　　微生物發(fā)酵消泡劑對(duì)菌種無(wú)不良影響，自動(dòng)恢復(fù)乳化狀態(tài)；不會(huì)在發(fā)酵液體中水油分離、破乳而影響使用，無(wú)色斑，吸濕性低，耐酸、耐堿、耐高溫，消泡速度快、穩(wěn)定性好，用量少，效率高。

　　以上便是對(duì)微生物發(fā)酵消泡劑的基本介紹，希望大家可以熟悉掌握它。

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